为规范治疗膳食管理和制作，提高营养餐厅工作人员的业务素质和操作技能，为住院患者提供优质便捷的治疗膳食服务，提高住院患者治疗膳食的就餐率，5月21日，营养科对营养餐厅的营养厨师、送餐员、订餐员等工作人员进行了相关知识培训。

王青青营养师讲授了医院膳食种类、治疗膳食制作和“三减三健”要求，重点对糖尿病饮食、低盐饮食、高能量饮食、高蛋白饮食等治疗膳食的特点、适应症和膳食应用原则等作了具体讲解，建议营养餐厅根据患者能量、营养素需求订餐、制作、送餐，营养科可根据患者病情制定个体化营养治疗方案。医院膳食是患者营养获取的主要途径，通常可分为基本膳食、治疗膳食、诊断和试验膳食、儿科膳食、产科膳食等。治疗膳食是在基本膳食的基础上，适当调整总热能和某些营养素从而适应病情的需要，以促进疾病康复。“三减三健”是《国民营养计划（2017-2030）》中全民健康生活方式专项行动内容，倡导在膳食制备中减油、减盐、减糖，从而达到控制慢性病的发生、发展。培训后进行了书面考试，针对治疗膳食中的膳食要点进行了重点考核。

通过培训，营养餐厅工作人员对医院治疗膳食的相关知识有了较为深入的理解，认识到治疗膳食配餐的重要性和必要性，表示将在今后的工作中做好治疗膳食，提升住院患者满意度。

（文字：郭翔飞  审核：俞淑静）